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標題: [轉貼] [主菜] 東沙汁雞扒
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藍之初
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發表於 2007-1-12 06:04 PM
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[主菜] 東沙汁雞扒
食物分類
主菜
帖子標題
東沙汁雞扒
【材料】
大雞髀二隻
雜菜三湯匙
胡椒粉四分一茶匙
幼鹽半茶匙
【車沙汁】
蘑菇二十克
乾蔥三粒
蕃茄一個
牛油十二克
麵粉半湯匙
牛肉精四分一粒
清水一百毫升
紹酒三十毫升
蕃茜碎一茶匙
馬膝草四分一茶匙
幼鹽四分一茶匙
胡椒粉四分一茶匙
【做法】
(一)雞脾洗淨,抹乾,拆骨,去皮後,用鹽及黑椒粉粒醃片刻。
(二)蘑菇切片,蔥頭切碎,牛肉精與水拌勻,蕃茄切粒,芫茜切碎。
(三)溶牛油於煲中,炒香蔥頭,白菌,加入蕃茜碎與香草爆香,離火,拌入麵粉,再回火炒片刻。
(四)注入牛肉上湯,蕃茄粒,煮滾,改用慢火煮約十分鐘,加入白酒調味。
(五)雞扒煎熟(約八分鐘)。
(六)雞扒以什菜伴碟,車沙汁置汁碗(sauce bowl)內同上。
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Thanks for sharing!
Thank you very much!!
I like your post! Thanks!!
Great post! Thank you!
謝謝您無私的分享!!!
這貼真好! 多謝!! 多謝!!!
您的分享真的很好!! 謝謝您!
很好的貼子!! 無言感激!!!
Thank you! Good post!
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