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LIPS Corner 新天藍 » 美食樂譜 - Cooking Recipe » [其他] 花枝飯卷



 
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標題: [轉貼] [其他] 花枝飯卷
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藍之初
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發表於 2007-7-16 07:36 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
[其他] 花枝飯卷

食物分類 其他
帖子標題 花枝飯卷

材料:香菇油飯 ........................ 約一斤重花枝 ............................  4隻芥末醬 .......................... 和少許醬油調和備用番茄或小黃瓜 .................... 切片作為盤飾P.S.花枝去頭部不用
醃料/調味:
獻汁:
製法:1.將油飯分成四等分，填入花枝管內，形成小原子彈狀，但缺口預留兩  公分不填滿，予以蒸熟的熱漲空間。2.隔水蒸十分鐘，取出待溫度略為降低，再切成寬一公分半的圓圈狀，  放入盤中加上盤飾，美味就在眼前啦！
竅門:1.溫度略低時最美味，此時油飯更Ｑ，而且可切得完整美觀。2.食用時沾上芥末醬，再來一杯冰啤酒，更加美味。

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