呢個製法係from我阿麻，琴晚我自己整過，好work呀，不過個steps都要跟足呀，夜d再upload製成相啦

材料：
1) 白蘿蔔 1200 grams [切/磨絲，保留蘿蔔水][要揀重身同敲落響(好似揀西瓜咁)]
2) 元貝 120 grams [預先浸凍水至軟身]
3) 中型冬菰 10 隻 [預先浸凍水至軟身，切粒]
4) 加瘦臘腸 2 條 [沖水洗淨，切粒]
5) 臘肉 300 grams [沖水洗淨，切粒]
6) 蝦米 30 grams [沖水洗淨，洗淨]
7) 粘米粉 650 grams
8) 青荵 1 紮 [沖水洗淨，切碎]
9) 芫茜 1 紮 [沖水洗淨，去粗枝後切碎]

做法：
1) 鑊紅後加入材料 2) - 6) 爆香後，加米酒 (3 teaspoons) 略炒盛起待用

2) 白蘿蔔用五香粉 (2 teaspoons)，雞粉 (3 teaspoons)，鹽 (1 tablespoon) 略炒，再加蘿蔔水 (1 cup) 煮熟 [如果蘿蔔水唔夠 1 cup，可用凍水代替]，煮至透明後隔水，保留蘿蔔水

3)  粘米粉內加入鹽 (1 tablespoon)，凍水 (2 cups)，撈勻 [緊記：此步驟後，粘米粉會仍然成粉狀，不會成餬狀]

4) 開鑊用細火，加入蘿蔔水，熱水 (合共 3 1/2 cups)，慢慢加入粘米粉 [一定要一邊攪，一面慢慢加入粘米粉，火路一定要細]，攪勻粘米粉後，會成杰餬狀，熄火

5) 加入已炒材料 1) - 6) 及 2/3 材料 7) - 8)，攪勻

6) 糕模上油，加入蘿蔔漿，再用餘下 1/3 材料 7) - 8) 放面

7) 中火隔水蒸 2 小時 [記得留意鑊內水既份量，小心蒸乾水]

thx, ah_cho, let me help passing on this classic recipe to our 1.3 billion Chinese fellows out there

又話有相o既..
好想睇相ar..