Ratatouille普羅旺斯雜菜燜鍋

食譜

油 , 一瓣大蒜剁碎, 1T番茄醬 tomato paste

任何非葉類蔬菜數種, 切丁切片, 份量共約4 C



任取例如:



1 C 求夏南瓜切丁zucchini

1/2 C 茄子連皮切丁eggplant (not peeled)

1 C 蕃茄切丁ripe tomatoes

1/2 C 紅色甜椒切丁red bell pepper

1/4 C 洋蔥切丁 onion(紅色較甜)

1/2 C 鮮蘑菇切片sliced fresh mushrooms

1/2 C 芹菜切丁 celery

1/2 C 花菜 cauliflower

1/2 C 花甘藍 broccoli



調味料: fresh or dried



2 T parsley

1 T basil

1/2 t thyme

1/2 t rosemary



油鍋加熱. 蒜爆香. 加入tomato paste炒一下. 立刻加入所有蔬菜。炒一下趕來, 到veggies 稍脫生微軟, 大約1-2 分鐘。加入調味料拌勻1 分鐘就好了。

Ps: 您可使用 3 T Herbes de Provence 替代上列調味料。