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標題: [轉貼] [主菜] 桶子油雞
net432
藍之初
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發表於 2007-3-30 05:22 PM
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[主菜] 桶子油雞
食物分類
主菜
帖子標題
桶子油雞
【材料】:
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
香料 - 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
【做法】:
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開,加醬油 3杯,用小火燒約20分鐘成滷汁。
把雞放入,用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內,蓋上鍋蓋,用小火燒10分鐘後,將雞身翻面,再用小火燒10分鐘,即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘,取出待涼。
將雞身塗上麻油少許,即可剁塊排盤,再澆上少許滷汁即成。
說明
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好,比較方便。
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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快速美言
一群熱心會員對本主題作出以下的回覆:
ebay:
Thanks for sharing!
最後回覆日期:
2008-1-1 05:52 PM
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快速美言
Feel free to choose a predefined reply! 歡迎選擇預設回覆
Thanks for sharing!
Thank you very much!!
I like your post! Thanks!!
Great post! Thank you!
謝謝您無私的分享!!!
這貼真好! 多謝!! 多謝!!!
您的分享真的很好!! 謝謝您!
很好的貼子!! 無言感激!!!
Thank you! Good post!
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