材 料 :
500 克花蟹
6 片薑片
2 茶匙蒜茸
3-4 隻紅辣椒


調味料 :
水、糖及鹽各適量
做 法 :
(1) 花蟹斬好洗淨，瀝乾水份；紅辣椒切圈。
(2) 燒熱油鑊爆香薑片，蒜茸，加入紅椒圈同炒，放入花蟹爆炒，加入調味料和灒酒，蓋上鑊蓋焗十分鐘即可上碟。