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» [入廚心得] [主菜] 蜆蚧牛肉煲
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標題: [入廚心得] [主菜] 蜆蚧牛肉煲
djhui
藍之初
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發表於 2006-9-24 10:26 PM
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[入廚心得] [主菜] 蜆蚧牛肉煲
食物分類
主菜
帖子標題
蜆蚧牛肉煲
牛腿肉 ... 300公克
蔥 ... 6根
薑 ... 1塊
蒜頭 ... 2瓣
蜆蚧醬 ... 1/2茶匙
酒 ... 少許
油 ... 3杯
A 料
• 鹽 ... 1/4茶匙
• 味精 ... 1/4茶匙
• 酒 ... 1/4茶匙
• 蘇打粉 ... 1/4茶匙
• 太白粉水 ... 2大匙
B 料
• 蠔油 ... 1/4茶匙
• 酒 ... 1/2茶匙
C 料
• 太白粉 ... 1/4茶匙
• 水 ... 1/2茶匙
作法步驟:
1. 牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時,;蔥切4公分長段;薑刮皮切薄片;蒜頭切茸。
2. 牛肉放入熱油中,以大火炒至8分熟時,加半份蔥和薑,炒熱即撈出。
鍋中留1大匙油燒熱,放入剩下的蔥、薑、蒜和蜆蚧醬爆香,加牛肉、B料翻炒數下,澆淋C料勾芡,炒勻盛起,倒進剛加熱過的砂鍋裡,蓋鍋淋下少許酒,即可上桌。
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Thanks for sharing!
Thank you very much!!
I like your post! Thanks!!
Great post! Thank you!
謝謝您無私的分享!!!
這貼真好! 多謝!! 多謝!!!
您的分享真的很好!! 謝謝您!
很好的貼子!! 無言感激!!!
Thank you! Good post!
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