用料：紅豆3/4杯，大菜(洋菜)二錢(約五十條)，鮮奶一杯，糖七安士(用量杯量)。

做法：

1.紅豆用清水浸二小時，隔去水分。
2.水五杯或適量煮滾，放入紅豆煮腍(要煮至豆皮裂開)紅煮一小時半，撈起紅豆，瀝乾水。
3.大菜用清水浸半小時撈起。
4.水二杯半煮滾，放下大菜慢火煮熔，如有渣滓要隔去，下糖煮滾，下紅豆煮滾，最後加入鮮奶又煮滾，倒入一個或數小個用冷開水搪勻之盛器中，冷後放入冰箱，雪凍便可進食。