材 料

節 瓜 ： 2 個
豬 肉 ： 適 量 （ 切 絲 ）
冬 菇 ： 4 隻 （ 浸 軟 切 絲 ）


烹 調 步 驟

1. 用 清 水 加 少 許 鹽 將 節 瓜 煮 腍 。 大 概 要 45 分 鐘 ， 用 牙 籤 試 一 試 腍 度 。

2. 拿 起 節 瓜 瀝 乾 水 ， 再 切 開 一 片 片 放 在 碟 上 。

3. 熱 鑊 滾 油 ， 爆 香 冬 菇 絲 ， 再 爆 豬 肉 絲 。 加 點 蠔 油 、 老 抽 、 生 抽 、 糖 、 麻 油 、 水 ， 試 味 。

4. 最 後 用 生 粉 水 埋 芡 汁 ， 要 杰 身 一 點 ， 淋 在 節 瓜 上 。