材 料 ：
中 號 蘆 筍 　 20 條
蓮 霧 　 4 個
紫 椰 菜 　 20 克
苜 蓿 芽 　 30 克
草 莓 　 2 粒
雞 蛋 　 1 隻
清 水 　 5 杯
海 鹽 　 適 量
橄 欖 油 　 適 量

醬 汁 ：
白 汁 沙 律 醬 　 200 克
番 茄 醬 　 20 克
檸 檬 汁 　 2 茶 匙
酸 黃 瓜 　 30 克 做 法 ：
1. 將 蘆 筍 切 掉 老 硬 根 部 分 ， 清 洗 乾 淨 ， 放 入 2 杯 預 先 燒 滾 清 水 中 燙 至 熟 ， 下 適 量 橄 欖 油 及 海 鹽 調 味 ， 便 可 取 出 泡 1 杯 冷 開 水 備 用 。
2. 蓮 霧 洗 淨 ， 從 頂 部 的 三 分 之 一 處 橫 向 切 開 ， 挖 掉 中 間 部 分 成 一 盅 狀 備 用 。
3. 紫 椰 菜 洗 淨 ， 切 幼 絲 ； 草 莓 洗 淨 ， 去 蒂 ， 每 粒 切 成 3 小 份 備 用 ； 苜 蓿 芽 洗 淨 ， 瀝 乾 水 分 備 用 。
4. 雞 蛋 用 2 杯 清 水 烚 熟 ， 待 涼 後 去 蛋 殼 ， 切 成 細 末 ， 備 用 。
5. 將 酸 黃 瓜 切 幼 粒 ， 洋  切 幼 粒 ， 與 其 餘 醬 料 共 同 混 合 備 用 。
6. 將 1. 及 3. 分 別 放 進 2. ， 然 後 放 入 4. ， 最 後 將 醬 汁 5. 淋 上 ， 蘆 筍 伴 碟 便 可 。

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