材料:
廣東雲吞皮
蒜茸  1 茶匙
鮮果切粒 適量
餡料:
鮮蝦肉  5 安士
免冶豬肉  4 安士
調味料:
生抽  1 湯匙
鹽 糖  各 1/8 茶匙
胡椒粉 麻油  少許
献汁:
清水  1 杯
茄汁  1 湯匙
淅醋 黃糖  各 2 湯匙
鹽  1/4 茶匙
生粉  3 茶匙
做法:
先將調味料加入豬肉拌好,蝦肉切細同拌,包成雲吞
以大火燒油至五成熱,改為中火
逐隻加入雲吞,炸至金黄即取出瀝油
另以蒜茸起鑊,倒入獻汁,煮至汁稠
最後加入鮮果,盛於小碗內
食時雲吞及献汁分開上