因為當 我 們 把 洋 蔥 切 開 的 時 候 ， 洋 蔥 的 細 胞 會 被破 壞 ， 釋 出 一 種 酵 素 ， 這 些 酵 素 會 和洋 蔥 中 一 種 無 味 的 化 學 物 質 發 生 反 應 ， 最 後 產生 硫 酸 和 其 他 化 學 物 質 。 硫 酸 帶 刺 激性 (irritant)， 會 令 我 們 的 眼 睛 流 出 淚 水 。


如何令到我們切洋蔥時眼部不受刺激???

切洋蔥時，由於洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。防止的方法是：
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切.因爲洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的.
7.洋蔥的氣味是經鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了。
8.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！(呵呵,很好玩.夠另類!!!)
9.如果已經"淚流滿面"時,可打開冰箱冷凍櫃,把頭伸進去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了!

謝謝, 好方法。

有d方法都幾新奇喎, 試下邊個好先, thanks

一般我都係浸住水切，唔會刺激眼通埋流淚ga~

原來有這麼多的方法.......多謝指教！

如果叮..要叮幾耐呀???