滑滑豆腐芝士蛋糕

材料：

１.蒸煮豆腐        350克
２.忌廉芝士        250克
３.豆漿                50毫升
４.原味乳酪        40毫升
５.藍莓                8粒
６.熱水                15毫升
７.檸檬汁            10克
８.糖                    90克
９.魚膠粉            20克

餅底材料：

１.消化餅            100克
２.牛油                45克

工具：

圓形餅模　          18厘米一個


做法：

１.先將牛油及忌廉芝士室温放軟,約１小時.備用.
２.壓碎消化餅,牛油切粒.兩者搓勻,壓於餅模底內,放在雪櫃冷藏約２小時.
３.將蒸煮豆腐取出,瀝水,用廚房紙巾印乾水分,除魚膠粉及熱水外,將所有材料用攪拌機攪勻,備用.
４.魚膠粉及熱水拌勻,加入豆腐芝士餡料中拌勻後,倒入巳冷藏的餅模內,再放入雪櫃冷４∼５小時,最後放上藍莓即可享用.


小貼士：
宜選擇蒸煮豆腐，能做出嫩滑效果