芝麻卷

【材料】
清水五碗
砂糖二碗
粟粉半碗
芝麻粉二碗
馬蹄粉一碗

【做法】  
(一)先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
(二)將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。
(三)將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
(四)預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。

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