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發表於 2007-1-18 02:47 AM 資料個人空間短訊加為好友

[入廚心得] [飲品] 教你如何泡各式各樣的咖啡作法~

話題類型	入廚心得
食物分類	飲品
帖子標題	教你如何泡各式各樣的咖啡作法~

Latte

材料：鮮奶泡、鮮奶
步驟：Caffe Latte的沖泡步驟與Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之間的比例改成1：2：1。
將鮮奶與奶泡的比例控制在2：1，倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具。

CaffeMocha
材料：鮮奶泡、鮮奶油適量、巧克力醬2/3盎司
步驟：1.在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。

      2.順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。

      3.倒入鮮奶與奶泡。
  　　　
      4.船上鮮奶油。

      5.以巧克力醬於咖啡上構圖。

Macciato
材料：鮮奶泡
步驟：Espresso加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，就是一杯Macciato.q

Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰凍過的杯子、果糖
步驟：1.將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。

　　　  2.倒入果糖(甜味自行調整)
　　
   　3.將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。c
　　
   　4.將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。

Iced Mocha
材料：雪克杯、冰塊、鮮奶、巧克力醬、鮮奶油
步驟：1.雪克杯中裝約六分滿的冰塊。

　    2.倒一盎司的巧克力醬入熱 Espresso (巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。
　　　
      3.將咖啡倒入雪克杯。
　
   　　4.倒入鮮奶到雪克杯全滿。
　　　
      5.搖晃圴勻。

　　　  6.倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。

維也納咖啡
材料：冰糖、鮮奶油、彩色糖
步驟：1.用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
　　　  2.加入三公克的冰糖
      (冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的口感)，攪拌均勻，再加上鮮奶油。
      3.鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。

墨西哥落日
材料：冰塊、鮮奶油、楓糖、生蛋黃、薄荷酒
步驟：1.在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好且冰過的黑咖啡。
　　　2.加入一盎司的楓糖。
　　　3.在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。
　    4.另半邊加入蛋黃。
　　　5.倒入1/2盎司的薄荷酒。

愛爾蘭熱咖啡材料：威士忌、白糖、鮮奶油、彩色糖
步驟：1.將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭咖啡專用爐架加熱混合，把酒精成份燒去。
         (酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯受熱均勻)。
　　 2.倒入熱咖啡，與酒混合。
　　 3.加上發泡鮮奶油。　　　
      4.再灑上一些彩色糖。

disney288
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發表於 2007-2-18 04:34 PM 資料個人空間短訊加為好友

I like coffee latte,thank you for sharing

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cliu9876
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發表於 2007-3-11 12:10 AM 資料個人空間短訊加為好友

Thanks for sharing. I really like to drink coffee

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快速美言
	一群熱心會員對本主題作出以下的回覆: ultraegg: I like your post! Thanks!! 最後回覆日期: 2007-1-18 01:50 PM

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