買了本甜品書回家, 依書而做也沒多困難. 好不好是功力所在.
但怎也做不到豆腐花, 那是有沒有, 不是好不好.
請有以教我.

我有朋友曾在家裡成功做了豆腐花﹐我可以替您問問!  

請問您在甚麼地方出了問題呢?

試做了不下八次, 凝固不了, 還是液體, 不知為何?

我幫您問過一位師夫﹐我知道佢成功整過﹐因為我都響佢屋企食過!    佢話佢係用 半 gallon 豆漿﹐一錢左右石膏粉﹐六錢左右豆粉。 份量方面您係唔係咁上下呢?

豆漿煮滾後﹐要攤佢一陣先, 石膏粉 + 豆粉用水開溶﹐當豆漿無咁熱時﹐將石膏豆粉水一氣過撞入豆漿內攪勻。 佢話 d 石膏粉水撞入去豆漿時都要講技術架喎...

您既做法又係點架呢?

差不多,
但豆漿是熱點撞還是少放涼?
豆漿撞豆粉液, 還是豆粉液倒入豆漿?

怎樣的技術?

豆漿少放涼才加入 豆粉液。  

是 豆粉液 倒入豆漿中。  她強調不要在豆漿太熱時放入豆粉水﹐一定要先 放涼一點才加。

所謂技術.. 我也不太清楚﹐我相信每一位廚師都有他們自己的一套所謂技術...   但我那位朋友說﹐必須一次過放入豆粉液﹐不要加一點攪一攪又再加一點那樣。  我也想不透會有甚麼分別﹐但她這樣說我便這樣告訴您。  

(更改了一些錯字)

先試試, 若成功說給你知

經過無數次試驗, 終於成功.

最初是用豆漿機製成豆漿, 再製豆花.
但上網找尋資料, 發覺所需豆量遠比豆漿機所建議多.

豆漿濃度是一個關鍵.

i use to make bean flower 豆花 at home

i buy 加濃 豆漿 from 賢安 @ super market

no problems  for me at all