遊客:
註冊
|
登錄
|
幫助
LIPS Corner 新天藍
»
美食樂譜 - Cooking Recipe
» [主菜] 紅 燒 牛 肉 麵
‹‹ 上一主題
|
下一主題 ››
投票
交易
懸賞
活動
打印
|
推薦
|
訂閱
|
收藏
標題: [轉貼] [主菜] 紅 燒 牛 肉 麵
Ebichu~
水中藍 (♡ ~ 麻將)
性別 女
UID 1420
精華
2
帖子 635
積分 517
詳情
閱讀權限 50
註冊 2006-7-20
來自 O c e a N
狀態 離線
積分
517
X
79
XM
0
XG
384
XT
90
XS
2500
#1
大
中
小
使用道具
發表於 2007-5-14 06:14 PM
資料
個人空間
短訊
加為好友
[主菜] 紅 燒 牛 肉 麵
食物分類
主菜
帖子標題
紅 燒 牛 肉 麵
食譜型態:四川菜
所需材料:
牛肉 ... 2∼3公斤
酒 ... 3大匙
老薑 ... 300公克
蒜 ... 40公克
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
紅辣油 ... 1/2飯碗
鹽 ... 1大匙
高湯 ... 6飯碗
麵條 ... 75公克
A 料
砂糖 ... 2大匙
沙拉油 ... 3大匙
B 料
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙
醬油 ... 1大匙
蔥花 ... 少許
作法步驟:
牛肉去油,整理乾淨,切成 2 ( 6 公分的長條塊,放入熱水中煮去血水,見牛肉顏色變淺,即出瀝乾;薑洗淨,切成小塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
A料用小火炒熬成糖色醬,放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻,再入豆瓣醬、辣油同炒。
整鍋移入燉鍋中,放下鹽、薑塊、蒜、高湯,改回小火燉煮 3 ∼ 5 小時,即可。
B料拌勻放入碗中,備用。
另鍋清水煮滾,麵條抖散開放入鍋中,待水再滾時,先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中,見麵條熟透即撈起放入中,再放上燉好的牛肉及湯,即可供食。
備註:
普通家庭做的紅燒牛肉,份量不多,只要按材料欄比例,略減少即可。
牛肉可選用冷凍牛肉,燉煮時間長短和肉質老嫩有關,老的肉煮得久些,嫩的肉時間短些。
麵條放入碗中時,趁熱攪散,免得黏成一糰。
2 reviews
投票
交易
懸賞
活動
快速美言
Feel free to choose a predefined reply! 歡迎選擇預設回覆
Thanks for sharing!
Thank you very much!!
I like your post! Thanks!!
Great post! Thank you!
謝謝您無私的分享!!!
這貼真好! 多謝!! 多謝!!!
您的分享真的很好!! 謝謝您!
很好的貼子!! 無言感激!!!
Thank you! Good post!
LIPS Corner 新天藍
新天藍行政中心 - LIPSCorner Administration
> 公告大堂 - Announcement Hall
娛樂天藍 - Entertainment Corner
> 影視嗲一嗲 - Movie / TV Talks
> 娛樂聊天 - Entertainment Xenter
> 不是影評人 - Movie Reviews
> 明星照片集 - Celebrity Photos
> 娛樂遊戲站 - Entertainment Game Station
貼圖天藍 - Photo Corner
體育天藍 - Sport Corner
> 體育狂熱 - Sport Fever
> 新天藍「足」眼光 - Soccer Sure Win
> 體育遊戲站 - Sport Game Station
時事天藍 - News Corner
> 時事討論 - Current News
> 時事遊戲站 - Current News Game Station
創作天藍 - Creativity Corner
飲食天藍 - Food Corner
> 寫飲寫食 - Delicious Words
> 美食樂譜 - Cooking Recipe
> 食完要講講 Canada - Food Review
> 食完要講講 United States - Food Review
> 食完要講講 OTHER - Food Review
> 食完要講講 Australia - Food Review
> 食完要講講 Hong Kong - Food Review
> 食完要講講 Japan - Food Review
休閒天藍 - Leisure Corner
> Travian 新天藍團區
> 天藍茶舍 - Corner Cafe
> 茶舍遊戲站 - Cafe Game Station
寵物天藍 - Pet Corner
> 寵物常識資料館 - All About Pets
> 寵物情緣 - My Pets n Me
> 圖文並貌寵物樂 - Pets Story
學生天藍 - Student Corner
潮流天藍 - Trendy Corner
> 潮流特區 - Area Trend
> 潮流急救室 - Trend ER
> 真真假假 - Counterfeit Awareness
手機天藍 - Mobile Phone Corner
音樂天藍 - Music Corner
電腦天藍 - Computer Corner
> 電腦情報科 - Computer Information Board
> Mac 迷宮 - Lost In Mac
> 電腦硬件迷宮 - Lost In Hardware
> 電腦軟件迷宮 - Lost In Software
> 作業系統迷宮 - Lost In Operating System
> 軟件分享 - Software Sharing
> 下載問題討論 - Lost In Downloading
> 互聯網絡迷宮 - Lost In Internet / Networking
> Program明 - Programming
影音天藍 - A/V Corner
> 數碼影音 - Digital A/V
電視節目網上分享 - TV Drama Sharing
電視綜藝網上分享 - TV Variety Shows Sharing
電影網上分享 - Movie Sharing
其他網上分享 - Other Sharing
控制面板首頁
編輯個人資料
積分交易
公眾用戶組
好友列表
個人空間管理
天藍競賽
版主申請
天藍銀行
評分記錄
警告記錄
XS 爭奪榜
XS 交易記錄
會員
當前時區 GMT+8, 現在時間是 2024-11-23 12:20 PM