鮮果捲

材料：

綠奇異果2個、萵苣100g、百合2球、胡蘿蔔1條、烤過的杏仁片2大匙、葡萄乾2大匙、春捲皮2張

做法：

1.胡蘿蔔削皮，入鍋煮成稍軟，放涼後切成粗條；奇異果削皮後也切成粗條。

2.將百合一片片取下，與萵苣分別洗淨後，瀝乾水份。

3.取1張春捲皮，包入萵苣、奇異果、胡蘿蔔及百合，最後灑上各一大匙的杏仁片及葡萄乾，捲好後即可食用。

康健小秘訣：

1.杏仁片可用攝氏160度左右的溫度烤10分鐘，至表面呈金黃色即可。

2.所有材料要包入春捲皮前，先用紙巾擦乾水分，避免春捲皮碰濕後破裂。

營養分析（1人份）

熱量246.2kcal、蛋白質6.7g、脂肪6.4g、醣類44.3g、纖維11g、維生素C100.8mg、鈣108.2mg、鐵2.2mg