材料：
雞                     1/2隻
鮮雞汁             2茶匙
鮑魚汁             2湯匙
蜆蚧                 2湯匙
花雕酒             2湯匙
薑絲                 2湯匙
蔥花                 1/2杯
水                     2杯

做法:
1. 雞充份洗淨,下滾水中浸泡5分鐘,取出濾乾放碟中
2. 加鮮雞汁鮑魚汁及水拌勻,以中火蒸20分鐘,雞取出斬件,雞汁留用
3. 爆香薑及,加花雕酒,加蜆蚧及1/2杯雞汁煮滾,最後以生粉水理芡