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標題: [轉貼] [主菜] 焗釀青貝
net432     Rank: 2Rank: 2
藍之初
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發表於 2007-1-21 04:12 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
[主菜] 焗釀青貝

食物分類 主菜
帖子標題 焗釀青貝

材料:
   
調味料(A):
   

青口(有半個殼)
300克

1/8茶匙


1/2茶匙
上湯
60毫升

粟粉
3/4茶匙

100毫升


1/4湯匙
   
   


1片
調味料(B):
   


1棵

1/8茶匙


1/2茶匙

1/8茶匙

蝦(去殼)
100克
胡椒粉
少許

肥肉
100克
粟粉
1/4湯匙

冬菇
3隻

1/2湯匙


1/2隻
   
   


製法:

1.             劈薑。浸冬菇。將蔥切段。

2.             將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。

3.             燒熱1/4湯匙油,將薑、蔥爆香,加入酒及調味料A煮沸。

4.             將青口去殼,用鹽及粟粉清洗青口,將殼擦乾淨,備用。

5.             將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘,滴乾後將青口切成大粒。

6.             將蝦清洗,抹乾,壓爛。

7.             將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中,攪打至起膠。

8.             將材料釀入青口殼中,使表面平滑,蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。

9.             再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃),取出塗上蛋汁,再焗3分鐘至金黃色。

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  joeybibi     Rank: 3
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發表於 2007-2-4 01:59 AM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
好像蠻好吃的,謝謝分享!

頂部




快速美言











一群熱心會員對本主題作出以下的回覆:

ultraegg: I like your post! Thanks!!



最後回覆日期: 2007-1-23 12:42 AM
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快速美言
           


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