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» [主菜] 焗釀青貝
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標題: [轉貼] [主菜] 焗釀青貝
net432
藍之初
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發表於 2007-1-21 04:12 PM
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[主菜] 焗釀青貝
食物分類
主菜
帖子標題
焗釀青貝
材料:
調味料(A):
青口(有半個殼)
300克
鹽
1/8茶匙
鹽
1/2茶匙
上湯
60毫升
粟粉
3/4茶匙
水
100毫升
油
1/4湯匙
薑
1片
調味料(B):
蔥
1棵
鹽
1/8茶匙
酒
1/2茶匙
糖
1/8茶匙
蝦(去殼)
100克
胡椒粉
少許
肥肉
100克
粟粉
1/4湯匙
冬菇
3隻
蛋
1/2湯匙
蛋
1/2隻
製法:
1. 劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
2. 將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
3. 燒熱1/4湯匙油,將薑、蔥爆香,加入酒及調味料A煮沸。
4. 將青口去殼,用鹽及粟粉清洗青口,將殼擦乾淨,備用。
5. 將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘,滴乾後將青口切成大粒。
6. 將蝦清洗,抹乾,壓爛。
7. 將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中,攪打至起膠。
8. 將材料釀入青口殼中,使表面平滑,蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
9. 再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃),取出塗上蛋汁,再焗3分鐘至金黃色。
1 review
joeybibi
青出藍
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發表於 2007-2-4 01:59 AM
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好像蠻好吃的,謝謝分享!
甜酸苦辣 - 盡在 傾心緣! 您的傾心盡訴 - 我們靜心聆聽
快速美言
一群熱心會員對本主題作出以下的回覆:
ultraegg:
I like your post! Thanks!!
最後回覆日期:
2007-1-23 12:42 AM
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快速美言
Feel free to choose a predefined reply! 歡迎選擇預設回覆
Thanks for sharing!
Thank you very much!!
I like your post! Thanks!!
Great post! Thank you!
謝謝您無私的分享!!!
這貼真好! 多謝!! 多謝!!!
您的分享真的很好!! 謝謝您!
很好的貼子!! 無言感激!!!
Thank you! Good post!
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