材料
牛肉八□
鹹菜二□
油條半條(切片)
青椒半隻
紅椒半隻
蒜茸二茶匙

調味料
梳打粉四分一茶匙
清水一湯匙
砂糖半茶匙
生粉一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
生油半湯匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙

獻料
清雞湯四湯匙
砂糖半茶匙
生粉半茶匙
生抽一茶匙
白醋半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
麻油半茶匙

做法
(一)牛肉洗淨切絲，與調味料拌勻，約醃半小時。
(二)鹹菜洗淨切絲，用糖及醋各一湯匙浸一小時，隔水。
(三)燒紅鑊落四湯匙油，爆炒油條至脆，取起。
(四)倒賸二湯匙油，炒牛肉至七成熟，盛起。
(五)爆香蒜茸，將牛肉回鑊，灒酒，然後加入其餘材料及獻汁拌勻上碟。