材料：
一顆番茄
一條紅蘿蔔
半條小黃瓜
黑白芝麻少許
排骨肉300~400g (沒有排骨可以改用豬肉塊代替)
醋一大匙 (Erin 都是用高梁醋)----沒有醋怎麼辦？簡單！去買！
醬油三大茶匙
水三大茶匙 (重口味的朋友可以將水全部改成醋)
冰糖三大茶匙

做法：
1. 將排骨肉放進有弧度的炒菜鍋
2. 將醬油倒入
3. 將醋倒入
4. 將水倒入
5. 將冰糖倒入
6. 大火烹調
7. 過了十分鐘整個鍋子裡的液體會開始滾滾滾
8. 這時候冰糖溶化，不要擔心也不要害怕，不用多加水
9. 用鏟子將排骨翻動，使醬汁均勻的塗抹在排骨上
10. 滾了三分鐘後把溫度調整至中小火
11. 蓋上鍋子讓它慢慢悶
12. 然後開始切番茄、並將紅蘿蔔、小黃瓜切丁
13. 悶5~10分鐘之後會看到鍋內醬汁濃稠 (沒有濃稠？繼續悶到它變濃稠啊！)
14. 打開鍋蓋！哇！非常非常的香，肉質呈現焦糖般閃閃發亮的顏色
15. 將火關掉，再用鏟子攪拌均勻
16. 雖然口水流了滿地，但千萬不要馬上吃，因為會燙到
17. 這時候把盤子準備好，盛好飯，灑上黑芝麻
18. 把蔬菜和排骨排到盤子上，在排骨上灑些白芝麻 (沒有芝麻也沒關係，只是好看)
19. 開始享用正宗冰糖排骨套餐！

**這裡的大火、中火不是真的瓦斯爐的火，只是讓你掌控溫度用的。

ultraegg :
我自己試煮過, 味道唔錯, 只係煮的時間耐一點, 大約悶20分鐘 (驚煮唔熟), 亦人覺得汁太濃, 加少少水稀釋