香炸芝麻雞

材料：雞胸肉2件（約8兩，320克），白方麵包3片，白芝麻2兩（約80克），蜜瓜6兩（240克），番茄片1個，芫荽葉適量。

調味料：鹽3/4茶匙，生粉1茶匙，花椒粉1/4茶匙，雞蛋白1只。

做 法：

1、        雞胸內剁成茸，加入調味料拌勻，候用。
2、        白芝麻洗淨，瀝幹水分，吹幹身。
3、        蜜瓜用圓形果挖出呈球形。
4、        白方包切去邊，將雞肉塗滿方包上，沾上芝麻，貼上芫荽葉，放入中火滾油炸至淺黃色，瀝去油，每片切開6件，上碟，伴上蜜瓜球、番茄片即成。

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