茶葉蛋


材料:
雞蛋  10 隻

調味料:
八角  8 粒($3己經有一包)
鹽  2 茶匙
老抽  2 湯匙
生抽  5 湯匙
玫瑰露酒  1茶匙
老抽  1茶匙
普洱茶葉  8 湯匙

製作

1.把雞蛋放進冷水喉水中烚 8-10 分鐘至全熟(水滾後開蓋細火)，取出以冷水喉水浸泡，用匙羹輕輕把蛋殼敲裂(多打幾下)。
2.把雞蛋放入鍋中，注入清水至水蓋過雞蛋再多少少，加入調味料拌勻並煮滾，蓋上蓋以慢火煮個半鐘後熄火，浸至少半小時即可!

貼士

1. 烚蛋時應以冷水下蛋，否則蛋殼會在中途爆裂，溢出蛋白。  
2. 煮好後取一隻試味~如果唔夠味的話,再整碎d個殼再煮多半小時 or 浸過夜!

茶叶旦,確实是不錯的夏天佐食

I use Lipton teabag, it also works ga. Try try la...

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