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美食樂譜 - Cooking Recipe
» [小食] 秘製咖哩汁[香港街頭style][已加材料相]
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標題: [原創] [小食] 秘製咖哩汁[香港街頭style][已加材料相]
ah_cho
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發表於 2008-3-3 02:29 PM
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[小食] 秘製咖哩汁[香港街頭style][已加材料相]
食物分類
小食
帖子標題
秘製咖哩汁[香港街頭style][已加材料相]
呢個食譜係由我0係香港開過魚蛋小食店既阿嫂提供
材料:
1) 食油 80 ml
2) 牛油 30 g
3) 指天椒 10 隻 [切碎]
4) 薑 1 舊 [切碎]
5) 洋蔥 1/2 個 [切碎]
6) 咖哩醬 80 ml
7) 咖哩粉 5 tablespoons
8) 沙茶醬 80 ml
9) 水 1 litre
10) 糖 適量
11) 椰汁 80 ml
11) 生粉水 適量
做法:
1] 用食油及牛油起鑊
2] 鑊紅後落 材料 3) - 5) 爆香
3] 加入 材料 6) - 8) 快炒 [留意:落咖哩粉後會好快儂,所以要快快快炒,另外,會好快味,小心!!!]
4] 加入水中慢火煮沸
5] 加入糖試味
6] 加入椰汁
7] 隨個人喜歡加入生粉水 [我自己就唔會加,唔喜歡太杰]
ps:個食譜係由我阿嫂口講,可能份量唔準,我自己整過,跟著都ok,可以隨個人喜好加減 -->自己執生啦!
應米奇要求,我加左咖哩紛,咖哩醬同沙茶醬既相
阿嫂話買咩牌子都無所謂,佢都係見邊隻減價就買
我自己0係canada就買左楊協成既咖哩醬同台灣出既咖哩醬,沙茶醬 (但係唔記得左叫咩名)
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3 reviews
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ah_cho : 2008-3-7 04:50 AM
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發表於 2008-3-3 02:43 PM
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唔該晒嘈嘈!!
ah_cho :
np
你試整整睇下得唔得啦
我阿嫂多數整好多,冰左佢,用黎打邊爐做湯底同煮一丁麵
挑戰自己﹐幫到人地! 挑戰新天藍級數! 請參與 XS 爭奪!! >> X-Seek 主題
小神
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發表於 2008-3-4 06:39 AM
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冰左佢?
可以放幾耐ar?
諗唔到會落沙茶醬..
ah_cho :
我諗一個月都ok架
我屋企0個兜整左3個星期都仲好ok
想有XG幫你加分,快來『體育遊戲區』,考你眼光,增加你對體育的認識。
wendylo1234
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發表於 2008-3-4 03:34 PM
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簡直係人間美食, 我好掛住香港呀!
多謝晒你呀!!!
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wendylo1234 : 2008-3-6 01:24 PM
喵語+ sonice傾力連載《瘋狂魔女 vs 電車獅男》 。看不看...由您
ah_chu46
(阿朱)
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發表於 2008-3-5 01:39 AM
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ok wor...... not bad
想有XG幫你加分,快來『體育遊戲區』,考你眼光,增加你對體育的認識。
wendylo1234
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發表於 2008-3-6 01:31 PM
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Ah Cho,
Actually i want to rate 5 Stars, but I press the wrong button, and I don't know how to change
the rating.
ah_cho/mickeyGoUp :
唔緊要啦
Fixed - mickey
甜酸苦辣 - 盡在 傾心緣! 您的傾心盡訴 - 我們靜心聆聽
mickeyGoUp
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發表於 2008-3-7 01:01 AM
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嘩!! 真係要試下喎!! 冰左佢亦係一個超正既 idea!! 要用就響雪櫃拎!
請問 咖哩醬 同 咖哩粉 您地係用咩牌子呢? 咖哩粉 都有好多隻播,我諗緊如果用返同您地類似既,咁個效果會接近 d。
ah_cho :
哈哈,你真係要讚我醒啦,我真係0係香港影低左
不過我發現呢邊係無得賣
我阿嫂話其實咩牌子都無所謂
佢以前開檔,都係邊隻平就買邊隻
挑戰自己﹐幫到人地! 挑戰新天藍級數! 請參與 XS 爭奪!! >> X-Seek 主題
doggiekitty
水中藍
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發表於 2008-3-16 03:54 PM
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Ah_Cho 自從試過學整你教o既日式牛井飯後, 對 cooking 冇咁驚, 仲產生了興趣 tim, 似乎呢個秘製咖哩汁, 應該都唔會太difficult, 等我買齊料同 Fish Ball 試下整先。
ah_cho :
試整完記得話我知啵!
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doggiekitty
水中藍
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發表於 2008-3-16 07:27 PM
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ah_cho 師傅, 整完一定話你知, 等你知道徒弟仔d成績都好呀嗎!
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akimingchan
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發表於 2008-10-1 01:27 AM
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too many thing ar....
but look nice
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Thanks for sharing!
Thank you very much!!
I like your post! Thanks!!
Great post! Thank you!
謝謝您無私的分享!!!
這貼真好! 多謝!! 多謝!!!
您的分享真的很好!! 謝謝您!
很好的貼子!! 無言感激!!!
Thank you! Good post!
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