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標題: [原創] [湯類] 【生魚杏汁西洋菜湯】
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藍之初
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發表於 2006-11-10 03:29 PM  資料  個人空間  短訊  加為好友 
[湯類] 【生魚杏汁西洋菜湯】

食物分類 湯類
帖子標題 【生魚杏汁西洋菜湯】

【生魚杏汁西洋菜湯】
功效
魚 肉 成 分 為 蛋 白 質 脂 肪 、 礦 物 質 、 維 生 素 B2 及 核 黃 素 , 而 尾 部 肌 肉 更 含 脯 氨 酸 等 十 八 種 游 離 氨 基 酸 , 故 生 魚 肉 營 養 十 分 豐 富 。 生 魚 有 補 脾 利 水 , 除 濕 消 腫 , 收 歛 生 肌 。 ( 但 手 術 後 不 宜 過 食 服 用 , 以 免 生 肉 牙 )
材料
生 魚 1 條 西 洋 菜  1 斤 西 施 骨 12 兩 南 北 杏 少 許 蜜 棗  6 粒 陳 皮 1/4 個
做法
西 洋 菜 先 用 淡 鹽 水 浸 15 分 鐘 , 洗 淨 , 出 水 , 備 用 。 ( 西 洋 菜 出 水 可 去 草 青 味 )
西 施 骨 洗 淨 出 水 。
生 魚 清 理 內 臟 , 去 鱗 , 洗 淨 , 用 少 許 油 把 生 魚 兩 邊 煎 香 , 取 出 。
南 北 杏 加 些 少 水 , 用 攪 拌 機 打 碎 , 榨 成 杏 汁 。
鍋 注 入 適 量 清 水 , 放 入 陳 皮 煲 滾 , 加 入 所 有 材 料 , 大 火 煲 15 分 鐘 後 轉 慢 火 , 煲 3 小 時 , 湯 水 將 完 成 前 15 分 鐘 , 將 杏 汁 加 入 湯 中 , 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 到 清 香 靚 湯 了 。

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